工　　藝：煮口　　味：清淡味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：數(shù)小時烹飪時間：<15分鐘

主料：

蛤蜊300克

豆腐200克

黃豆30克

輔料：

姜適量

食鹽適量

白胡椒適量

水適量

黃豆文蛤豆腐湯的做法：

1、將鮮活文蛤放入清水中，加入鹽浸泡3小時，之后沖洗凈泥沙，瀝干水分待用。

2、干黃豆用清水浸泡6小時，煮熟

3、豆腐切小塊

4、鍋中倒入油，燒至七成熱時，放入姜片爆香，倒入文蛤，炒至開殼

5、然后加適量清水，開鍋后加入煮好的黃豆、豆腐，調(diào)入鹽和白胡椒粉，再煮3分鐘，出鍋即可。

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