工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：高級廚師人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

糯米粉200克

粘米粉50克

輔料：

玫瑰花8朵

水130克

白糖15克

糖桂花適量

心心相印的做法：

1、材料備好。將糯米粉、粘米粉、砂糖放入不銹鋼盆中，倒入清水。

2、搓成絮狀，手一抓成團(tuán)，一搓就碎開這樣的濕度就可以了。

3、蒸鍋中鋪上沙布，放入拌好的濕粉，中火蒸三十分鐘。

4、粉蒸好后不燙手時(shí)，兩面撒上干玫瑰花瓣。

5、把年糕放入面包機(jī)里，啟動和面程序，攪拌上勁。

6、15分鐘后暫停面包機(jī)。

7、取一塊年糕，手抹點(diǎn)油，慢慢將年糕拉開，年糕出膜就可以了。

8、拿出年糕團(tuán)，手里抹油，分成六份用手壓扁。

9、然后用保鮮膜包住，放入保鮮盒內(nèi)再放入冰箱，冷藏一晚。

10、用心形模具將年糕壓出形狀。

11、蒸鍋蒸開后放入年糕，澆上糖桂花。

12、蒸2-3分鐘把年糕蒸軟即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、糯米粉和粘米粉的比例可自行調(diào)配，糯米粉多粘性大一些，粘米粉多米香味足一些，沒有粘米粉可以不用。

2、每個(gè)牌子的糯米粉和粘米粉吸水性不同，水量要根據(jù)自己的情況調(diào)整，粉搓成絮狀，手一抓成團(tuán)，一搓就碎開這樣的濕度就可以了。

3、水量一定要足，濕粉一定要蒸透，要不然攪拌的過程中會結(jié)塊。

4、出不出膜并不重要，口感一樣很勁道，不過看到年糕能出膜挺有意

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