工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：高級廚師人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

糯米粉60克

紅豆沙50克

圣女果300克

輔料：

番茄醬適量

植物油適量

彩繪湯圓番茄果的做法：

1、圣女果洗凈從中間橫切對半，擠掉番茄種子和汁，留下果肉

2、果肉用榨汁機稍微打碎一點（不要加水），如果不好打可以用刀剁碎。用過濾網(wǎng)碾壓過濾出番茄汁

3、過濾出的番茄汁加入一大勺番茄醬，煮開

4、煮開后的番茄汁立刻倒入糯米粉和澄粉中和成面團，不要一次都倒入，注意面團的水分，和成柔軟的面團即可，覺得顏色不夠深可以適當(dāng)多加一些番茄醬，面團的顏色不必太紅，因為蒸熟后的顏色會加深很多

5、另外取20g糯米粉、10g澄粉混合后用開水和成柔軟面團，加入少許抹茶粉揉成淺綠色面團

6、取一塊紅色面團包入豆沙餡

7、收口揉成丸子，用手指在丸子頂端輕壓，做成番茄的樣子

8、綠色面團壓成稍厚的面餅，用小花模具壓出小花，沒有模具可以用筆帽之類的東西壓出小小的圓形

9、用手輕輕把小花壓的大一些，用牙簽修一下形狀，番茄的蒂葉是有點尖尖的

10、抹少許水將葉子粘在丸子頂部，用筷子輕輕壓出凹槽

11、用牙簽在每片葉子的中間壓出線

12、葉子中心放上一小粒作為果蒂，做好的番茄圓子放在鋪了保鮮膜的盤子上

13、水燒開上汽后，放入湯圓，大火蒸8-10分鐘

14、出鍋后刷上薄薄一層油防止表面變干

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.制作過程中，面團要包在保鮮膜里防止水分蒸發(fā)變干，如果變干就再加幾滴熱水揉一下即可

2.盤子一定要鋪上保鮮膜，防止蒸熟后的湯圓粘在盤子上

3.蒸好后刷油是為了表面不會變干，吃的時候也不粘牙，如果蒸好后馬上食用可以不必抹油，要是一次吃不完可以抹上油蓋上保鮮膜防止變干，下次再蒸一下即可食

4.綠色面團不需要加太多抹茶粉，淺綠色就可以，蒸熟后的顏色

《彩繪湯圓番茄果的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/16018/