工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

冬瓜100克

絲瓜100克

苦瓜100克

蝦仁200克

豆腐絲50克

輔料：

姜3片

蒜2粒

食鹽1匙

胡椒粉1匙

色拉油2匙

香油1勺

鮮蝦煮三瓜的做法：

1、冬瓜去皮和籽，洗凈，切條；苦瓜洗凈去籽，切條；絲瓜洗凈，去皮，切條

2、蝦去頭和殼，挑出蝦線

3、苦瓜，冬瓜、絲瓜依次入開水中焯燙，撈出過涼水備用

4、炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，下姜片、蒜片爆香

5、下入蝦仁煸炒至變色

6、加入適量的水，放入豆腐絲

7、燒開后，放入焯好的冬瓜、苦瓜、絲瓜略煮，加鹽、胡椒粉、香油調(diào)味即可

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