工　　藝：燒口　　味：茄汁味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

豆腐2塊

西紅柿2個(gè)

輔料：

食鹽適量

番茄醬適量

生抽適量

細(xì)香蔥適量

香油2滴

水淀粉適量

雞精適量

水適量

白糖適量

茄汁豆腐的做法：

1、燒開水放點(diǎn)鹽將豆腐放入燙二分鐘左右，期間可以將西紅柿底部劃十字刀也放入鍋內(nèi)稍微燙到刀口皮裂開取出，這樣就能很輕松地將西紅柿皮剝?nèi)ァ?/p>

2、將處理過的豆腐切成小塊，西紅柿切成細(xì)丁待用

3、燒熱鍋，放入西紅柿翻炒至出紅汁

4、加入番茄醬、糖繼續(xù)翻炒均勻

5、倒入豆腐丁（這時(shí)候不要用鍋鏟啊，只要輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)尪垢��?a href="http://www.sk010.cn/shipu/45/" target="_blank" class="keylink">番茄醬融合起來），加點(diǎn)水、鹽、李錦記生抽燒開

6、淋點(diǎn)水淀粉、放點(diǎn)雞精、滴2滴香油，撒入香蔥末即可出鍋。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.嫩豆腐很容易碎，所以可以事先燙過，一則去豆腥；二則在煮過程中也不容易碎

2.盡量少用或者輕輕地?cái)噭?dòng)鍋鏟，畢竟豆腐很嫩，或者直接晃動(dòng)鍋就可以啦

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