工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

土豆250克

輔料：

大蒜3粒

姜1小塊

八角3粒

桂皮1根

草果1粒

生抽1湯匙

老抽2湯匙

食鹽6克

冰糖20克

料酒1湯匙

土豆燒五花肉的做法：

1、 五花肉洗凈，切成方塊，鍋里放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘后，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹干；

2、 姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗凈

3、 土豆去皮，切塊，備用

4、 鍋中放油，趁油涼時放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色

5、 再加入清水（水量要沒過肉面），用大火燒開后，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味后，調(diào)成大火待湯汁濃稠，上碟即可

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