工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

雞蛋3個

面粉142克

香椿50克

輔料：

水213克

植物油適量

食鹽1.5克

香椿蛋卷的做法：

1、把香椿芽切碎，把其中2只蛋攪打成蛋液，一起拌入，加入0.5g鹽。備用

2、把余下的材料地混在一起用打蛋器攪勻

3、如果有結(jié)粒就再過一次篩

4、好篩的面糊加入干燥的菠菜末或者蔥末拌勻后靜置20分鐘

5、平底鍋加熱約7成熱后離火倒入一大匙面糊，搖轉(zhuǎn)鍋?zhàn)屆婧�平鋪成圓，微火烙至可以脫離鍋底即可

6、面糊烙好后重新置鍋加入少許植物油，倒入拌有香椿蛋液

7、把烙好的餅皮蓋在蓋在上面

8、最后把餅翻轉(zhuǎn)過來把反面烙至金黃后。卷起切塊

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.餅皮厚薄與濃稠有關(guān)。想要薄餅可以多加些水即可。

2.平底鍋加熱后要離開火，再倒入面糊，不然轉(zhuǎn)不開成大圓形。

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