工　　藝：爆口　　味：微辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

青椒2根

肥腸一節(jié)

輔料：

姜適量

紅辣椒10個

食鹽半茶匙

孜然粉1/3茶匙

咖喱粉1/3茶匙

五香粉1/3茶匙

雞精1/4茶匙

青椒炒肥腸的做法：

1、青椒洗凈切絲，肥腸切細(xì)絲。我用剪刀剪的，更細(xì)了。

2、鍋里放油，稍微多一點，把肥腸煸炒到微黃干松。

3、鍋里的油都濾出去，可以用來炒青菜，并不是倒掉。放入干辣椒絲和姜絲，煸炒出香味。放入鹽，孜然粉咖喱粉五香粉，炒均勻。

4、放入青椒，炒斷生。有人喜歡青椒不軟的，就少炒一會，有的就喜歡軟的青椒。那就多炒一會。

5、出鍋放點雞精提味即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.肥腸是鹵好的，所以炒起來就特簡單了。

3.為什么放孜然粉？因為吃起來更香，像燒烤的味道。但是咖喱粉呢？你不放不知道，放了就知道咖喱粉和孜然粉一起，會是怎樣誘人的味道了！這是我家的秘方呀！放孜然就必定會放咖喱的。

3.很多人怕肥腸，就是因為有味道，或者是里面有肥油。這樣一鹵，二煸，三炒，既沒有味道，也沒有肥油了。

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