工　　藝：炒口　　味：原味難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準備時間：10分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

黃瓜200克

豬肝100克

胡蘿卜75克

輔料：

料酒10克

味精2克

白砂糖3克

大蔥10克

大蒜10克

姜10克

淀粉15克

色拉油70克

黃瓜炒豬肝的做法：

1、將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，均切成象眼片

2、將豬肝洗凈，切成薄片，用精鹽1克，濕淀粉15克（淀粉10克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油

3、鍋內(nèi)加油25克，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿卜略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成

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