工　　藝：燒口　　味：蒜香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

鴨胸脯肉300克

輔料：

蒜50克

八角2克

大蔥5克

料酒10克

醋3克

白砂糖2克

雞精2克

蒜香鴨塊的做法：

1、將鴨胸脯肉洗凈切成塊

2、蔥洗凈切成段

3、坐鍋點(diǎn)火放油，油溫至四成熱時(shí)倒入蒜瓣，炸出蒜香后放入鴨塊再一起炸至九成熟，撈出控干油分

4、鍋內(nèi)留余油，油熱后放入八角炸出香味，再倒入炸好的蒜瓣、鴨塊、料酒、醬油、醋、白糖、高湯、蔥段，燉10分鐘后加入精鹽，雞精出鍋即可

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