做　　法：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

豬肉100克

雞蛋面200克

輔料：

辣椒粉適量

五香粉少許

醋4大勺

干辣椒1個(gè)

細(xì)香蔥1棵

姜1塊

黑木耳2朵

胡蘿卜1根

肉臊面的做法：

1、將豬肉、胡蘿卜切小丁，木耳撕成小塊，姜、蔥、干辣椒切碎；鍋中加少許熱油燒熱，放入肉丁和姜末；

2、炒至豬肉變色，加五香粉；

3、再加入蔥花和干辣椒碎；

4、翻炒幾下至五香粉吸收，加入一半的醬油和醋炒勻；

5、最后加入適量辣椒粉；

6、炒勻后盛出待用；

7、另起鍋加少許油，燒熱后放入胡蘿卜丁和木耳碎炒2分鐘；

8、加入剩余的一半醬油和醋；

9、加入適量水煮沸；

10、連湯帶料盛出待用；

11、鍋中放足量水，燒開后放入面煮熟；

12、撈出過冷河，冷卻后撈出瀝干水分，澆上臊子即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.豬肉最好選擇七分瘦三分肥的，口感最好；

2.由于醬油中含有鹽分，無(wú)需另外加鹽；

3.辣椒粉和醋最好不要省略，否則會(huì)失去特色；

4.面煮熟后立即撈出過冷河，以免粘連。

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