工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

韭苔300克

輔料：

食鹽半茶匙

味精半茶匙

蔥適量

姜1片

蒜2瓣

干辣椒5個

植物油適量

生抽1湯匙

白糖半湯匙

平菇炒韭苔的做法：

1、干紅辣椒擦干凈后去蒂，蒜切片，蔥和姜分別切碎末

2、韭苔洗凈后剪去頭部的花苞，剩余部分切成1寸左右的段

3、平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片，鍋熱適量清水，燒至沸騰后將平菇片放入焯燙約2分鐘

4、將焯燙好的平菇撈出沖冷水后瀝干，用手撕成長條，輕輕擠去水分

5、鍋熱油，約4成熱時加入蔥姜蒜和干紅辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分鐘

6、依次調(diào)入生抽、鹽和糖后繼續(xù)翻炒1分鐘

7、加入韭苔，翻炒1分鐘后熄火，調(diào)入味精并攪拌均勻即可

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