工　　藝：炒口　　味：微辣味難　　度：高級廚師人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

雞胗300克

輔料：

青椒1個

紅椒1個

姜1塊

蔥1段

香菜1棵

生抽1勺

老抽半勺

料酒2勺

花生油1勺

食鹽1茶匙

菊花雞胗的做法：

1、準備食材。雞胗清水泡幾遍，瀝水。取一個中間切兩半。

2、橫著切直刀。垂直方向切直刀。切完所有。

3、鍋內(nèi)放清水，加料酒、適量姜片和花椒燒開。

4、放入切好的雞胗淖2分鐘撈出。

5、蔥姜辣椒切絲。香菜切段。

6、熱鍋放花生油燒8成熱，下姜絲煸炒。

7、放雞胗翻炒變色。放蔥絲翻炒片刻。

8、加生抽、老抽和鹽，適量白糖提味。

9、放辣椒絲翻炒。

10、鍋內(nèi)料汁基本燒至一半停火。出鍋放香菜。

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