工　　藝：拌口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

青椒4個

皮蛋1個

輔料：

蒜泥適量

白糖適量

食鹽適量

生抽適量

醋適量

芝麻適量

虎皮椒拌皮蛋的做法：

1、厚皮青椒去蒂洗凈切段，鍋里放上許油煎出虎皮

2、蒜蓉，白糖，生抽，醋，熟芝麻，少許鹽調(diào)成味汁。

3、皮蛋剝皮，切成小塊。

4、煎好的青椒取出剝?nèi)ネ馄ぃ�改刀切成小塊。

5、辣椒塊，皮蛋，淋上味汁拌勻即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.做這個菜，選皮大肉厚的青椒比較好。

2.青椒煎老些起皮大會更容易剝掉外皮。不過我比較喜歡口感不那么軟的青椒，所以沒煎太狠。去青椒皮的時候也只去掉了方便去的地方，個人感覺還不錯。

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