工　　藝：拌口　　味：清淡味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

雞胸脯肉適量

西芹適量

輔料：

蒜適量

食鹽適量

麻油適量

料酒適量

雞精適量

淀粉適量

醋適量

西芹拌雞絲的做法：

1、西芹去皮切成3毫米左右的片

2、雞胸肉洗凈，切絲

3、雞肉絲倒入適量的鹽、料酒和淀粉抓勻，腌制10分鐘

4、鍋中水，倒入少量的鹽和油

5、燒沸后，下入西芹燎水。10秒即可

6、撈出西芹過冷水

7、雞絲燎水，再次水沸即可

8、雞絲撈出過涼水

9、蒜切成末備用

10、西芹和雞絲放在容器中，拌入蒜末、鹽、雞精、麻油醋攪拌均勻即可

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