工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

西芹200克

百合100克

蝦仁100克

腰果50克

輔料：

植物油2勺

食鹽1匙

花椒少許

淀粉適量

香油4滴

白糖半勺

西芹百合炒蝦仁的做法：

1、西芹洗凈斜刀切成菱形，干百合洗凈泡發(fā)，腰果適量，鮮蝦去殼去蝦線備用

2、鍋熱后放入食用油，待油五成熱時下入腰果，小火翻炒均勻上色，腰果表面呈金黃色時關(guān)火出鍋自然冷卻

3、另起鍋，倒入食用油，放入花椒炒香，把西芹倒入鍋中大火翻炒

4、再把百合和剝好的蝦仁放入鍋中，加入適量鹽和糖翻炒均勻

5、待蝦仁變色后，調(diào)好水淀粉，倒入鍋中

6、翻炒兩下，讓食材均勻的包裹芡汁。最后把腰果放入鍋中

7、滴入少許香油，翻炒均勻即可關(guān)火。盛盤稍做裝飾

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