工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

羊肉300克

紅椒半個

輔料：

食鹽5克

色拉油2勺

姜絲3克

蔥花2克

香菜少許

生抽1匙

淀粉少許

羊肉小炒的做法：

1、羊肉去皮去筋膜后切成小片或絲，用淀粉和生抽腌制一刻鐘

2、鮮紅椒切圈、香菜切小段、姜和蒜切成粗米

3、鍋里放油燒至五成熱，放入腌制好的羊肉煸炒至八成熟，撈出瀝油

4、另起鍋放油燒至，放入鮮紅椒、姜米和蒜米，小火爆香

5、放入羊肉一同翻炒，放鹽、生抽和少許醬油調(diào)味

6、最后放入香菜翻炒均勻即可出鍋

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