工　　藝：燒口　　味：香辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

雞肝8個

雞胗8個

雞腸8副

輔料：

色拉油2勺

食鹽1勺

干辣椒5個

蒜3粒

蔥1根

香辣雞雜的做法：

1、將肥西老母雞雞肝，雞腸，雞肫分別洗凈切塊

2、把切好的雞雜原料入冷水鍋中焯水，加熱至水開且煮出浮沫

3、然后撈出用清水洗凈浮沫，瀝水備用

4、熱鍋上油，油熱后加蔥姜蒜和辣椒炒香

5、倒入焯好水的雞雜略炒

6、調入鹽，醬油，加一小碗清水，煮約5分鐘左右，轉大火收汁即可

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