工　　藝：其他口　　味：椒麻味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

雞翅400克

輔料：

雞粉適量

蔥適量

姜適量

香菜適量

鹽焗雞翅的做法：

1、將姜片放入沸水中煲出味，再將雞翅放沸水中，轉(zhuǎn)水火焯至熟即撈起

2、準(zhǔn)備好一盆冷開水，天熱時(shí)最好在放多些冰塊，撈起雞翅浸入冷水中至涼，這個步驟是讓雞皮遇冷收緊，口感好

3、取出雞翅，斬件，這樣易入味，撒入適量鹽焗雞粉腌10分鐘，煮熟的雞翅很易入味的，再加入適量麻油、香菜、蔥花拌勻，炒香的熟芝麻，好味道的鹽焗雞翅就做好了

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、雞翅在沸水中浸熟即可撈起，再用冰水泡過，如果想要有皮滑肉爽的口感，這個步驟很重要，天熱時(shí)最好放入冰箱冷室20分鐘或者更長時(shí)間，這樣雞皮才會更爽口。

2、鹽焗雞粉先不要加多了，試下味，不夠味再添。

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