三色蛋卷的做法：

1、三色就是綠色，黃色，橘黃色，也就是韭菜、韭黃、胡蘿卜，做卷子的皮也就是用雞蛋攤的薄片

2、胡蘿卜洗凈去皮，放入開(kāi)水鍋中焯至斷生,晾涼后切成細(xì)絲。

3、韭菜、韭黃洗凈后，開(kāi)水鍋中撒少許鹽，韭菜、韭黃分別放入焯熟。

4、雞蛋打散加鹽，攤成蛋皮

5、做好的蛋皮攤開(kāi)，依次擺上韭菜、韭紅和胡蘿卜絲。

6、將蛋皮卷起，用韭菜系好打結(jié),切段即可食用

三色蛋卷特色：

鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富

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