做　　法：煲口　　味：微辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

茄子3根

輔料：

水淀粉1勺

白糖1勺

黃酒2勺

老抽2勺

生抽2勺

朝天椒2個

羅勒適量

鮮貝10克

蒜5瓣

五花肉50克

紅蔥頭3個

香草杭茄煲的做法：

1、杭茄切滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡15分鐘。

2、鮮貝洗凈，去皮五花肉剁碎，洋蔥切兩瓣，朝天椒切成斜片。

3、鍋置火上適量油燒至6成熱，放入茄子塊炸至邊緣收縮，撈出控油。

4、底油燒至8成熱，放入茄子迅速炸至茄子表面硬挺起來，撈出控干備用。

5、砂煲適量油燒熱，放入洋蔥、蒜煸炒出香味。

6、放入肉碎、鮮貝，翻炒片刻。

7、烹入2勺黃酒。

8、調(diào)入生抽、老抽、白糖，加入高湯。

9、大火煮至湯汁微濃。

10、放入茄子、辣椒、羅勒快速翻炒。

11、淋入水淀粉勾芡，湯汁濃稠后即可出鍋。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

暫時還沒有小技巧哦！等待您來發(fā)現(xiàn)。

《香草杭茄煲的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/17120/