做　　法：拌口　　味：咸鮮味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

茄子2根

輔料：

豆瓣醬2大勺

料酒1小勺

蒜2瓣

姜1塊

香菜3棵

細(xì)香蔥2棵

干辣椒2個(gè)

五彩茄條的做法：

1、肉餡中調(diào)入適量料酒；

2、再根據(jù)個(gè)人口味加入姜末；

3、攪拌均勻后腌制10分鐘；

4、平底鍋中倒入適量油，燒至7成熱時(shí)放入茄子條，煸炒變軟后，盛出備用；

5、鍋中留少許底油，放入肉餡煸炒至變色；

6、根據(jù)個(gè)人口味加入適量豆瓣醬；

7、與肉末混合炒勻，盛出待用；

8、炒好的茄條放入盤(pán)中，再依次將蔥末、香菜末、肉末、蒜末、小紅辣椒碎鋪上茄條即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.肉餡腌制10分鐘，可以更加入味；

2.茄子煸炒時(shí)變軟即可盛出，不要加熱太久，以免變黑；

3.茄子也可以采用蒸的方式做熟；

4.配料可隨個(gè)人喜歡變換調(diào)整。

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