做　　法：拌口　　味：微辣味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

胡蘿卜適量

芹菜適量

金針菇適量

輔料：

香油15克

白糖10克

醋20克

生抽20克

雞精適量

食鹽適量

花椒適量

干辣椒適量

蒜適量

爽脆拌三絲的做法：

1、準(zhǔn)備原料

2、胡蘿卜切細(xì)絲，金針菇切去根部，芹菜桿兒切段

3、開水中加鹽和油適量，下入胡蘿卜和芹菜燙一下即可，30秒左右

4、金針菇焯燙至變軟，大約1-2分鐘。

5、金針菇焯燙后迅速過涼水，保證其爽滑的口感

6、所用焯燙好的食材倒入盆中

7、生抽20g，醋20g，鹽和雞精適量，白糖10g，香油15g兌成碗汁

8、切少許干辣椒絲和蒜末

9、潑入花椒油

10、加入兌好的碗汁即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.焯燙食材的時間和火候很重要，這是保證食材口感的關(guān)鍵。

2.芹菜和胡蘿卜焯燙30秒左右，只有芹菜變的翠綠即可。金針菇變軟后微微煮上30秒即可。

3.按照我的碗汁配比調(diào)料出來是微微酸甜，很適合夏天開胃

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