工　　藝：鹵口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

主料：

豬蹄2個(gè)

輔料：

姜5片

八角3個(gè)

小蔥2根

草果2個(gè)

香葉4片

白糖5克

花椒8粒

干辣椒10個(gè)

料酒1勺

家常鹵豬蹄的做法：

1、將豬蹄一切為二清洗干凈，入鍋中焯水

2、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋?zhàn)铀?/p>

3、加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)

4、燉2小時(shí)后就可以準(zhǔn)備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質(zhì)感的

5、可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)白砂糖或者冰糖，開大火煮個(gè)幾分鐘，湯汁就會(huì)變得濃稠晶亮

6、出鍋撒蔥花裝飾即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、豬蹄的拔毛和切塊，可以在購(gòu)買時(shí)要求攤主幫忙處理下

2、燉豬蹄的時(shí)候，要經(jīng)常有鏟子去翻動(dòng)下，防止粘鍋底

3、豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好不要食用

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