做　　法：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

糯米適量

豬肉適量

輔料：

姜適量

蔥適量

生抽適量

胡椒粉適量

香油適量

雞蛋白適量

雞精適量

食鹽適量

胡蘿卜少許

蘆葦葉適量

清香珍珠丸子的做法：

1、準(zhǔn)備材料，糯米提前洗凈泡一宿

2、將豬肉切成塊，用水沖洗干凈，蔥姜切末泡蔥姜水

3、將豬肉剁成細(xì)糜

4、豬肉餡中加入一個(gè)蛋清，將蔥姜水少量多次加入豬肉餡中，順時(shí)針攪拌，直至水全部吃進(jìn)肉餡中

5、將胡蘿卜切小丁，和泡好瀝凈水分的糯米平攤到盤中，豬肉餡加鹽、生抽、雞精、香油、胡椒粉調(diào)味

6、調(diào)好的肉餡，用手團(tuán)圓，均勻滾上糯米和胡蘿卜丁

7、將粽葉剪開，墊在珍珠丸子底部，上屜

8、大火蒸20分鐘即可

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