做　　法：燉口　　味：茄汁味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

番茄2個

牛尾500克

輔料：

花椒適量

香葉適量

八角適量

黑胡椒適量

番茄醬1湯勺

食鹽適量

洋蔥半個

胡蘿卜1根

姜8克

番茄牛尾湯的做法：

1、將西紅柿洗凈，用開水燙過后去皮，切塊備用

2、將牛尾清洗干凈，用開水焯過

3、焯好的牛尾用清水沖凈浮沫瀝干

4、將牛尾放到高壓鍋中，加入姜、花椒、八角、香葉適量鹽，輕壓15分鐘

5、鍋中放橄欖油，爆香姜片，放入胡蘿卜翻炒

6、放入牛尾，倒入味極鮮醬油翻炒

7、將燉牛尾的湯撇清浮油，濾除香料，倒入鍋中，放入西紅柿，加入番茄醬

8、加入黑胡椒，大火燒開，小火燉煮

9、將湯汁燉至濃稠，關(guān)火前10分鐘，放入切好的洋蔥

10、盛出即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.高壓鍋壓的時間不要太長，可以保持較好的口感

2.用燉牛尾的原湯來做，既能去除油脂又能保持營養(yǎng)和原味兒。最主要是節(jié)省時間！

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