做　　法：拌口　　味：蒜香味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

黑木耳30克

銀耳1小朵

輔料：

香油適量

食鹽1茶匙

蠔油半勺

香醋2勺

生抽1勺

青椒2個(gè)

蒜1頭

胡蘿卜1根

黃瓜半根

蔥1大段

青椒拌雙耳的做法：

1、銀耳清水1小時(shí)基本可泡發(fā)。

2、木耳至少泡4小時(shí)，快速發(fā)的訣竅是放碗內(nèi)加清水沒過，微波爐3分鐘后再泡1小時(shí)差不多。

3、銀耳撕小塊，去掉根部黃色部分。

4、鍋內(nèi)燒開水，放木耳淖一下?lián)瞥龃�用�?/p>

5、接著放入木耳煮2分鐘，撈出過涼白開待用。

6、準(zhǔn)備黃瓜、胡蘿卜、大蔥、蒜瓣。

7、胡蘿卜刨絲。

8、小鍋重新加水燒開，放入胡蘿卜絲淖一下?lián)瞥鲞^涼白開。

9、青椒洗凈。

10、青椒切絲。

11、蒜瓣切末。

12、蒜末放入碗內(nèi)，加生抽、蠔油和香醋調(diào)汁。

13、碗內(nèi)放入銀耳、木耳和胡蘿卜絲。

14、黃瓜和蔥切絲放入，放入青椒絲。

15、倒入醬油和醋調(diào)的蒜汁拌勻。

16、加鹽拌勻。

17、淋入香油。

18、入冰箱冷藏味道更好。

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