工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

豬肉適量

野菜適量

輔料：

料酒適量

香油適量

食鹽適量

白糖適量

野菜豬肉丸的做法：

1、材料：豬肉，馬蘭。調(diào)料：料酒，香油，鹽和糖。

2、鍋內(nèi)水燒開后，下入馬蘭焯一下，去除馬蘭的青澀味。

3、馬蘭過涼水后充分擠干，剁成末。

4、豬肉剁成末。

5、肉末和菜末加所有調(diào)料，攪拌上勁。

6、做成大小均勻的丸子。

7、砂鍋水燒開，加姜片和少許鹽稍煮。

8、下入丸子煮至浮起即可，出鍋前可調(diào)入少許香油。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

豬肉肥瘦比例3：7左右，馬蘭的口感比較柴，肥肉稍多一些口感好些，豬肉和馬蘭的比例大約2：1,馬蘭也可以換成薺菜之類的野菜。

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