工　　藝：煮口　　味：清淡味難　　度：高級(jí)廚師人　　數(shù)：準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

豬腸適量

雞蛋4個(gè)

輔料：

精鹽適量

蠔油適量

自做蛋灌小腸卷的做法：

1、將小腸清洗干凈，用線將一頭扎緊。

2、準(zhǔn)備雞蛋數(shù)個(gè)，雞蛋打入碗中加適量的精鹽攪散待用。

3、取一個(gè)漏斗將蛋液灌進(jìn)小腸里。

4、灌好的小腸再用線扎緊。

5、灌好的小腸卷放進(jìn)開水里煮熟定形。

6、冷卻后切片擺盤，淋上蠔油即成。

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