工　　藝：燒口　　味：醬香味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：60分鐘烹飪時間：<90分鐘

主料：

排骨800克

香菇適量

輔料：

八角1個

生抽適量

紅燒汁3湯匙

鹵香排的做法：

1、豬小排用溫水洗凈濾干

2、香菇用溫水先沖洗下剪掉雜質(zhì)再用溫水泡軟備用

3、砂鍋燒熱后，倒入排骨干燒。

4、至肉變色，血水干就行。

5、加入調(diào)料小煮三、五分鐘

6、放入香菇（還有泡香菇的水也一并加入），再加適量清水（沒過排骨為宜），加入八角一個，煮開后轉(zhuǎn)小火再煮一個小時就可關(guān)火了。

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