工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

豬小排300克

茭白2根

水適量

輔料：

色拉油適量

食鹽1匙

蔥適量

姜1塊

干辣椒3克

料酒2匙

生抽3匙

老抽2匙

白糖半匙

茭白燒排骨的做法：

1、茭白去皮切小塊;蔥、姜、辣椒改刀切片

2、排骨洗凈過水焯，焯時加料酒去腥

3、炒鍋倒油，放蔥、姜、辣椒煸出香味，放焯好排骨翻炒

4、依次加入糖、生抽、老抽，最后加入清水

5、開鍋后加鹽調(diào)味，放茭白，蓋上鍋蓋燜制30分鐘，直制湯靠干

6、出鍋前放雞精即可

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