工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

海膽黃適量

雞蛋2個(gè)

內(nèi)酯豆腐1塊

輔料：

色拉油1是

食鹽1是

香油少許

海膽水豆腐蒸蛋的做法：

1、海膽剪開將黃摳出來，清洗一下

2、內(nèi)酯豆腐切成片（請無視花紋，俺純粹閑得在這凹造型）

3、取一容器，內(nèi)壁刷少許油，將豆腐放進(jìn)去

4、兩個(gè)雞蛋打散，加入同樣多的水，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，打勻過濾蛋液里的雜質(zhì)

5、將蛋液倒入裝有豆腐的容器里，沒過豆腐蓋上保鮮膜，放蒸鍋里蒸，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸至蛋液表面微微凝固，將海膽黃放在蛋液上，接著蒸至蛋液和海膽黃一起熟了即可，拿出來，切少許蔥末，灑幾滴香油或味極鮮即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、沒有海膽放瑤柱或是蝦仁一樣好吃

2、在容器內(nèi)壁刷層油，是為了事后好刷碗，你懂得的

3、豆腐可以放也可以不放，一樣滴，隨自己意愿

4、雞蛋和水的比例為1:1，蒸出的蛋羹很嫩很好吃

5、過濾后的蛋液，再加上保鮮膜，蒸出來沒氣泡還平整

6、冷水入鍋，燒開后轉(zhuǎn)中火蒸蛋羹

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