工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

香菇適量

油菜適量

輔料：

食鹽適量

蒜適量

白糖適量

蠔油適量

水淀粉適量

蔥適量

香菇扒菜心的做法：

1、小花菇?jīng)_凈表面的灰塵后用溫水泡發(fā)，油菜對(duì)半剖開，洗凈備用。蒜切末。

2、燒一鍋開水，加鹽和幾滴油，放入白菜焯水至斷生。

3、焯好的油菜撈出瀝干水份，擺盤。

4、熱鍋上油，油熱后下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒。

5、調(diào)入鹽，蠔油，白糖略炒后倒入泡香菇的水，燜3.4分鐘，淋少許水淀粉后大火收汁。

6、將燜好的香菇起鍋碼在菜心上，撒少許蔥花即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.焯水的時(shí)候，在開水鍋里加鹽和幾滴食用油，焯出來的蔬菜色澤會(huì)更脆綠好看。

2.在做這道菜時(shí)，香菇要提前泡發(fā)。泡發(fā)好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。

3.如果家有高湯，用高湯浸白菜，味道更鮮。

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