做　　法：蒸口　　味：清淡味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

豆?jié){350毫升

雞蛋3個(gè)

輔料：

細(xì)香蔥適量

生抽適量

芝麻油適量

食鹽適量

豆?jié){蒸蛋的做法：

1、雞蛋磕入碗中，用筷子或打蛋器完全打散后加適量鹽攪拌均勻

2、倒入豆?jié){后繼續(xù)攪拌均勻

3、攪拌好的蛋液靜置幾分鐘

4、用大勺輕輕舀入小碗中（當(dāng)然直接用大碗蒸也是可以的）

5、將小碗放入水已燒開(kāi)的蒸鍋中，蓋上小蓋后蒸十分鐘，再虛火蒸三、四分鐘

6、蒸好的雞蛋加少許生抽、芝麻油和蔥花調(diào)味即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.豆?jié){和蛋液的比例為2：1，可根據(jù)豆?jié){的濃度稍作調(diào)整

2.蒸雞蛋的時(shí)候，碗上加蓋非常重要，如果沒(méi)有合適的蓋子，用保鮮膜也可以

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