工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

面粉300克

雞肉200克

豬肉200克

輔料：

南瓜適量

植物油適量

料酒適量

食鹽適量

花椒粉適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

雞精適量

雞肉餛飩的做法：

1、面粉中加入南瓜泥和清水和成面團(tuán)，放一旁靜止

2、將雞肉和豬肉（偏肥）剁成肉泥

3、蔥姜切末，蔥要多些，味道更好

4、將花椒粉、料酒、醬油、鹽、雞精、蔥姜末與肉餡充分?jǐn)噭颍�再倒入油攪�?/p>

5、面團(tuán)再次揉光滑，用搟面杖搟成薄面皮，用刀劃開再切成菱形塊

6、取一面皮，放入餡，對折捏邊，再將下面的兩角往中間捏合，形成個圓形的小肚

7、鍋中水燒開煮餛飩，兩到三開就可以了

8、碗中放入蒜末、醬油和醋攪勻

9、盛入餛飩，撒上蔥末即可

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