工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

蝦250克

豆腐3塊

輔料：

雞蛋1個

玉米半個

料酒1/3湯匙

胡椒粉少許

淀粉1茶匙

食鹽適量

鮮蝦豆腐湯的做法：

1、材料準備好；

2、豆腐焯水后切成小丁，玉米粒弄好；

3、海蝦蝦剝殼后，抽去蝦背上的黑線，用胡椒粉、料酒腌制10分鐘；

4、雞蛋打散備用，玉米粒焯一下水；

5、鍋內入適量水，放入豆腐，煮至水開；

6、接著下入玉米粒，煮2分鐘；

7、下入蝦仁，煮至蝦仁變紅；

8、沿鍋邊倒入打散的雞蛋，蛋花出現后，再用生粉勾個薄芡，最后入鹽調味即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、豆腐先用水焯一下可以去除豆腥味，而且煮起來不易碎；

2、蝦放入冰箱冷凍半小時會比較容易去殼；

3、蝦本身已經夠鮮，不需要再放其他調味料了，少許鹽即可。

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