工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

小麥面粉300克

輔料：

酵母3克

梅菜240克

食鹽1小勺

雞精1小勺

老抽10克

香油1大勺

水160克

白砂糖15克

雞蛋1個(gè)

黑胡椒1小勺

梅菜筍絲包的做法：

1、面團(tuán)原料全揉到一起，直到揉出光滑的面團(tuán)

2、放到深盆里發(fā)酵1倍大左右（發(fā)酵過程可來制作餡料）

3、豬肉絞成肉末，加入所有餡料中的調(diào)料和梅菜筍絲，順一個(gè)方向一直攪拌直到出現(xiàn)膠性即可

4、面團(tuán)發(fā)酵完成取出排氣，平均切割成八份

5、小面團(tuán)壓扁搟成中間厚二邊薄的面片，裝入適量肉餡，掐好包口即可

6、蒸籠中刷上食用油，面團(tuán)排入其中，醒發(fā)半小時(shí)

7、冷水上屜，大火燒至水開后轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘即可

8、蒸制完成，不要立即開蓋，虛蒸3分鐘后再開蓋將包子取出

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