工　　藝：燒口　　味：微辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

鵝腸350克

芹菜30克

輔料：

味精2克

食鹽4克

辣醬25克

豬油25克

豆花冒鵝腸的做法：

1、鵝腸洗凈，切成10厘米長的段

2、香芹洗凈切碎備用

3、鍋內(nèi)放入豬油燒熱，下辣椒醬炒出香味，加入鮮湯、鹽、味精、豆花（豆腐腦），煮至豆花入味后撈出，裝入盤中

4、滾湯中放入鵝腸，煮至八成熟時(shí)撈出，盛于豆花上，澆上原湯，撒上香芹末即可

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