工　　藝：蒸口　　味：超辣難　　度：普通人　　數：1-2人準備時間：30分鐘烹飪時間：20分鐘

主料：

鱸魚1條

輔料：

剁椒適量

蔥適量

姜適量

剁椒蒸魚頭的做法：

1、將魚去鱗，去內臟清洗干凈

2、將魚頭魚尾切下，魚身切細刀，魚肚子項鏈，魚頭中間切一小刀，用刀背拍扁整形。魚尾中間略微去骨整形

3、將盤底放上姜片，切好的魚擺盤好

4、蔥花，姜末切好，剁椒剁碎

5、將魚身略微抹上鹽，料酒，然后撒上剁椒、姜末

6、鍋內水開，大火蒸8，9分鐘即可

7、拿出后撒上蔥花，澆一層熱油即可

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