工　　藝：拌口　　味：芥末味 難　　度：初級入門人　　數：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

蒜薹200克

魷魚1條

輔料：

食鹽適量

味精適量

香油適量

料酒少許

蒜薹拌魷魚的做法：

1、魷魚去掉內臟，撕去表皮一層膜，清洗干凈

2、切成細條

3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，沖涼，瀝干水分

4、蒜薹清洗后切成寸段

5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用

6、蒜薹和魷魚混合

7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中

8、添加鹽、味精、香油調味

9、最后滴幾滴芥末油

10、拌勻即可

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