工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

北極蝦適量

口蘑適量

松子適量

開(kāi)心果適量

蝦仁適量

甜豆適量

輔料：

紅椒適量

紫甘藍(lán)適量

料酒適量

食鹽適量

橄欖油適量

香油適量

雞精適量

白糖適量

堅(jiān)果香炒北極蝦的做法：

1、準(zhǔn)備所需食材

2、開(kāi)心果去殼，美國(guó)大杏仁切丁

3、北極蝦室溫下解凍，用冷開(kāi)水清洗干凈，去売去頭，放一邊備用

4、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，甜豆放入焯至斷生

5、另起一鍋，倒少許橄欖油

6、倒入堅(jiān)果爆出香味（全程中小火），堅(jiān)果炒至微黃后加入口蘑

7、翻炒至口蘑變色、變軟后加入甜豆

8、翻炒均勻后加入少許鹽，料酒，糖

9、翻炒數(shù)秒后加入北極蝦，紅椒，紫甘藍(lán)

10、翻拌均勻后加入少許雞精即可出鍋

11、裝好盤(pán)好淋上一勺香油即可食用

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

一、這是一道快手小菜，甜豆已經(jīng)斷生，而北極蝦也不宜炒久，這樣會(huì)失去原有的鮮味

二、全程用小火來(lái)炒，砂糖和雞精只需一點(diǎn)點(diǎn)，稍稍提下味即可

三、紅椒和紫甘藍(lán)可以不用，我是為了顏色更加艷麗些

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