工　　藝：爆口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

萵筍200克

雞腿菇200克

輔料：

蒜3瓣

干辣椒2個

生抽10毫升

蠔油20毫升

食鹽適量

雞精適量

醬爆雙鮮的做法：

1、萵筍、雞腿菇切成一樣大的滾刀塊，酸與指天椒切末。

2、雞腿菇放入滾水中汆燙一下，立馬撈出瀝干。

3、炒鍋中倒入比平時炒菜多一些食用油，中火將蒜末煸香。

4、先放萵筍翻炒一分鐘后，再放入雞腿菇。

5、翻炒兩分鐘后倒入生抽、蠔油與鹽，翻炒均勻、黏稠。

6、關火后撒少許雞精。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.汆燙雞腿菇可去除腥味，如果不介意也可省略此步驟。

2.雞腿菇比較好熟，所以要先下萵筍。

3.雞腿菇易出水，出水后口感變差，所以不要長時間翻炒。

4.蠔油帶有甜鮮味，不用另外加糖，若沒有蠔油可用生抽加糖代替。

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