工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

小麥面粉300克

輔料：

酵母2克

紅薯2個

白糖適量

水140克

紅薯夾心卷的做法：

1、面粉300克加酵母2克加水140克揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)酵

2、紅薯洗凈蒸熟，可以用筷子插孔，如果很容易完全插進(jìn)去就是熟了，去皮放入大碗中

3、把紅薯壓成泥，我加了點(diǎn)黃油和白糖，這個隨意

4、面團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大后，取出放面板上揉勻、揉實(shí)，分割成兩個均等的面劑子

5、取一個面劑子，搟開成大片

6、兩個面劑子都搟成大片后，摞一塊把邊修整齊成長方形

7、取一張面皮作為底部，鋪上一層紅薯泥，蓋上另外一張面片，切成3到4厘米寬的條

8、取一條抓住兩頭朝相反的方面輕扭幾圈，依次扭好所有的面條，蒸鍋刷薄油，放入面坯醒20分鐘后開中小火，上汽后蒸10分鐘關(guān)火虛蒸2分鐘即可

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