工　　藝：鹵口　　味：醬香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：3準備時間：10分鐘烹飪時間：<90分鐘

主料：

兔腿8只

輔料：

食鹽1匙半

雞精1小匙

蔥適量

姜3片

八角2克

花椒2克

料酒1大匙

老抽1匙半

蠔油3大匙

白糖1大匙

肉豆蔻1顆

家常鹵兔腿的做法：

1、兔腿洗凈，鍋內燒清水，水開后把兔腿過水焯一下?lián)瞥觯�焯時加料酒去腥

2、鍋內再次燒水，水開后放焯過的兔腿及所有的調味料（蠔油3大匙、老抽1+1/2大匙、鹽1+1/2小匙、糖1大匙、雞精1小匙、肉扣1顆、花椒、大料各適量（約2克）、姜3片、蔥段適量）

3、待湯燒開后，蓋上蓋，轉小火煮1個小時后關火

4、讓兔腿在鹵水汁里泡大約4-5小時；再次開火，中火再煮30-40分鐘即可出鍋

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