工　　藝：烘焙口　　味：酸甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

高筋面粉200克

黑米50克

酵母5克

雞蛋白適量

輔料：

食鹽4克

白糖40克

酸奶160克

黑米粉酸奶面包的做法：

1、所有材料投入面包機(jī)桶中混合攪拌(我用了3個20分鐘揉的面)，攪拌至面團(tuán)光滑有彈性可拉出稍具透明的薄膜

2、蓋上保鮮膜于溫暖濕潤處發(fā)酵至2倍大(手指按下面團(tuán)不回彈)取出排氣后，將面團(tuán)滾圓松弛15～20分鐘左右;再次排氣。然后將面團(tuán)按扁后搟成橢圓形

3、翻面后由上而下卷起，收口捏緊

4、面團(tuán)表面噴水，沾上燕麥片，溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵至2倍大

5、烤箱預(yù)熱200度，將面團(tuán)的一側(cè)割開一道口，放置2、3分鐘待口裂開。送入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火，200度25分鐘左右

6、取出晾涼后切片食用。可配合著各種沙拉、或者抹上各種喜歡的果醬一起吃

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