做　　法：炒口　　味：咸鮮味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

里脊100克

韭苔200克

輔料：

干淀粉1勺

食鹽適量

白糖1/3勺

黃酒1/3勺

生抽2勺

蒜4瓣

姜1塊

豆豉2勺

炒蒼蠅頭的做法：

1、韭苔去除頭尾洗凈切成碎丁，加少許鹽腌漬5分鐘。

2、豬里脊切小丁，加生抽、黃酒、干淀粉抓勻，淋1勺食用油腌漬10分鐘。

3、姜、蒜切末，青、紅辣椒切細(xì)粒。

4、鍋置火上適量油燒熱，倒入肉丁炒散，變白。

5、放入姜蒜末、豆豉翻炒至香。

6、倒入青紅椒翻炒均勻。

7、倒入韭菜苔快速翻炒至斷生。

8、調(diào)入白糖，翻炒均勻即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.韭菜苔切好用少許鹽抓勻，既讓韭菜苔香脆，

2.肉丁腌漬時(shí)淋用食用油拌勻，不僅炒制時(shí)不會(huì)脫漿、粘鍋，而且肉質(zhì)嫩。

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