工　　藝：炒口　　味：椒麻味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

豬小排600克

輔料：

食鹽2克

蔥2段

姜1塊

干辣椒3個

料酒20毫升

植物油20毫升

白糖8克

椒鹽4克

干煸椒鹽排骨的做法：

1、仔排洗凈切小段,加入料酒,鹽,姜片抓勻腌30分鐘

2、鍋入油燒至6成熱,下入排骨炸至金黃色撈出,瀝干油備用

3、鍋留底油,放入蔥花,姜片,干辣椒爆香

4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽,糖翻炒均勻,出鍋前撒入椒鹽即可

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