主料： 小河蝦一斤
輔料： 面粉30g
調(diào)料： 椒鹽粉3g 白胡椒粉少許

椒鹽酥炸小河蝦的做法：

1，準備原料新鮮的小河蝦。
2，河蝦放在水里洗掉雜質(zhì)，撈出瀝水分，同時用廚房紙巾擦拭小河蝦表面的水分。（盡量將水分擦拭干凈）
3，之后將一勺面粉倒入河蝦中，用筷子拌勻。讓河蝦均勻的粘裹一層薄薄的面粉。
4，加入少許的白胡椒粉，拌勻。（去腥的作用）
5，撒入椒鹽粉，攪拌均勻。
6，鍋中放入適量的食用油，燒熱至8成熱，然后將小河蝦慢慢滑入鍋中，中火炸至1分鐘左右。
7，用漏勺撈出河蝦，最好是將炸好的河蝦放在廚房紙巾上，讓紙巾吸走多余的油份。
8，根據(jù)個人口味，繼續(xù)撒些椒鹽粉即可食用。
9，成品。

椒鹽酥炸小河蝦家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1，去掉雜質(zhì)的小河蝦，一定要瀝干水分，同時用廚房紙巾擦拭表面的水分，如果這個動作不做，加了面粉之后，面粉不會均勻的粘裹在河蝦上，而是遇到水分結(jié)成面團。成品不好，特色：也不好。

2，添加了少許的白胡椒粉，為了去除蝦的腥味，但是白胡椒粉不能多加，以免遮蓋了蝦本身的鮮味。

3，因小河蝦一入油鍋就會變色，所以炸制時間最好控制好，時間太短，蝦皮不脆影響特色：，如果時間太久，炸老了油份太多，吃的時候感覺都在吃油，影響味道。

4，炸好之后，最好放在廚房紙巾上，讓其吸收多余的油份，這樣更健康美味。

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