工　　藝：蒸口　　味：清淡味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

黃豆適量

雞蛋適量

輔料：

食鹽適量

白糖適量

脆皮蛋豆腐的做法：

1、準(zhǔn)備原料，黃豆用豆?jié){機(jī)磨成豆?jié){

2、豆?jié){和蛋液按一比一攪拌均勻，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖適量

3、保鮮盒先套上保鮮膜

4、過(guò)濾蛋液到保鮮盒中

5、上面再包上一層，扎幾個(gè)小眼兒

6、上鍋中火蒸15-20分鐘左右

7、好了以后放涼，裹上一層淀粉

8、油溫五成熱下鍋炸制金黃即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.豆?jié){不用太稀了，不然豆香味不足

2.蛋液中加一點(diǎn)點(diǎn)鹽有點(diǎn)底味，糖根據(jù)口味加

3.蒸制時(shí)間大概20分鐘，要蒸到完全凝固

4.炸制火候掌握好，出來(lái)外焦里嫩灰常好吃

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