工　　藝：炒口　　味：清淡味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

韭菜適量

雞蛋適量

蝦皮適量

輔料：

食鹽適量

蝦皮韭菜炒雞蛋的做法：

1、韭菜摘去老葉，洗凈切成1cm 長的碎。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調(diào)味，用筷子打散

2、在打散的雞蛋中加一點(diǎn)白砂糖（作用見文后的小羅嗦）

3、在打散的雞蛋中加幾小勺水（作用見文后的小羅嗦）

4、把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻

5、鍋?zhàn)訜裏幔�放油燒至大約7成熱

6、把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結(jié)的時(shí)候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，蛋液完全凝固即可出鍋

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